Οι τέσσερις μικρές ταρτούλες..
με ganache σοκολάτας
με κρέμα βανίλιας και μαρμελάδα κεράσι
βανίλια-κεράσι και βανίλια με τριμμένη σοκολάτα
με ganache σοκολάτας και κρέμα βανίλια
Για τις μικρές και εύκολες τάρτες θα χρειαστούμε την βασική ζύμη για τάρτα... (όπως στην συνταγή για μπανόφι).
Για την βανίλια, ομολογώ χρησιμοποίησα ένα φακελάκι άνθος αραβοσίτου με γεύση βανίλια. Γεμίζουμε τις τάρτες και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Για την ganache σοκολάτας χρειαζόμαστε
150γρ. κουβερτούρα καλής ποιότητας (+55% κακάο)
125 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 κ.σ φρέσκο βούτυρο
4 κ.σ ζάχαρη
(εγώ χρησιμοποίησα κρέμα γάλακτος γλυκιά - sweetened και δεν χρειάστηκα την ζάχαρη.)
Για να φτιάξουμε την ganache βάζουμε σε κατσαρολάκι νερό να σιγοβράσει. Τοποθετούμε πάνω του (μπεν μαρί) μια μπασίνα και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και την κρέμα. Όταν το βούτυρο λιώσει προσθέτουμε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε αργά μέχρι να λιώσει και να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, το βγάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει. Γεμίζουμε τις τάρτες μας και τις κρυώνουμε στο ψυγείο.
Για την μαρμελάδα κεράσι (ή όποια άλλη γεύση θέλουμε), αραιώνουμε την μαρμελάδα μας με λίγο χλιαρό νερό.. 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και 2 κ.γ χλιαρό νερό ή 1 κ.γ νερό και 1 κ.γ λικέρ (εγώ προτίμησα λίγο λικέρ τσέρι).
με ganache σοκολάτας
με κρέμα βανίλιας και μαρμελάδα κεράσι
βανίλια-κεράσι και βανίλια με τριμμένη σοκολάτα
Για τις μικρές και εύκολες τάρτες θα χρειαστούμε την βασική ζύμη για τάρτα... (όπως στην συνταγή για μπανόφι).
Για την βανίλια, ομολογώ χρησιμοποίησα ένα φακελάκι άνθος αραβοσίτου με γεύση βανίλια. Γεμίζουμε τις τάρτες και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Για την ganache σοκολάτας χρειαζόμαστε
150γρ. κουβερτούρα καλής ποιότητας (+55% κακάο)
125 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 κ.σ φρέσκο βούτυρο
4 κ.σ ζάχαρη
(εγώ χρησιμοποίησα κρέμα γάλακτος γλυκιά - sweetened και δεν χρειάστηκα την ζάχαρη.)
Για να φτιάξουμε την ganache βάζουμε σε κατσαρολάκι νερό να σιγοβράσει. Τοποθετούμε πάνω του (μπεν μαρί) μια μπασίνα και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και την κρέμα. Όταν το βούτυρο λιώσει προσθέτουμε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε αργά μέχρι να λιώσει και να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, το βγάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει. Γεμίζουμε τις τάρτες μας και τις κρυώνουμε στο ψυγείο.
Για την μαρμελάδα κεράσι (ή όποια άλλη γεύση θέλουμε), αραιώνουμε την μαρμελάδα μας με λίγο χλιαρό νερό.. 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και 2 κ.γ χλιαρό νερό ή 1 κ.γ νερό και 1 κ.γ λικέρ (εγώ προτίμησα λίγο λικέρ τσέρι).
